Qida əlavəsi 99% tannaza fermenti tozu qida dərəcəli CAS 9025-71-2 tannaza fermenti
Məhsul təsviri
Tannaza bir fermentdir. Kimya və biologiyada mühüm rol oynayır. Tannazın bəzi əsas fiziki və kimyəvi xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
1.Reaksiya substratı: Tannaza əsasən tannik turşusu və onun törəmələrinə təsir göstərir. Tannik turşusu molekullarını hidroliz edir, onları deoksitanik turşu, dehidrogentis turşusu və nortanik turşu kimi aşağı molekulyar ağırlıqlı birləşmələrə parçalayır.
2.Reaksiya şərtləri: Tannazın aktivliyinə temperatur, pH dəyəri və tannik turşusu konsentrasiyası təsir edir. Müvafiq temperatur və pH şəraitində tannaza optimal ferment fəaliyyəti göstərə bilər. Ümumiyyətlə, tannaza fermentinin aktivliyi 50-55 dərəcə Selsi və pH 4-5 arasında ən yüksəkdir.
3.Tətbiq sahələri: Tannaz qida, pivə istehsalı, tekstil, dəri və digər sənaye sahələrində geniş istifadə olunur. Tərkibindəki tannik turşusunu çıxarmaq və ya azaltmaq, dad və ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün çay, qəhvə, pivə, şərab və digər içkilərin istehsalında istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, taninaz boyalar və aşılayıcı maddələrin istehsalında, həmçinin kosmetika və fərdi qulluq məhsullarının istehsalında istifadə olunur. Son illərdə tannase həmçinin ətraf mühitin idarə edilməsində və yem əlavələrində tətbiqləri üçün tədqiqat və diqqət çəkmişdir.
4.Enzimatik xüsusiyyətlər: Tannaza hidrolaza sinfinə aiddir. Tannik turşusu hidrolizatını istehsal etmək üçün tannik turşusu molekullarında ester bağını hidroliz edə bilər. Tannazın katalitik reaksiyası adətən Michaelis-Menten kinetikasına uyğundur və onun fermentativ hidroliz sürəti substratın konsentrasiyasına mütənasibdir. Bundan əlavə, tannaza müəyyən istilik sabitliyinə malikdir və müəyyən bir temperatur diapazonunda müəyyən bir ferment fəaliyyətini saxlaya bilir.
Xülasə, tannaza kimya və biologiyada mühüm rol oynayan bir fermentdir. Tannik turşusu molekullarını hidroliz edə bilir və geniş istifadə sahəsinə malikdir. Qida, pivəqayırma, tekstil, dəri və digər sənaye sahələrində mühüm rol oynayır. Tannazın fəaliyyətinə temperatur, pH dəyəri və substratın konsentrasiyası təsir edir və onun fermentativ xüsusiyyətləri də ümumi enzimatik qanunlara uyğundur.
Funksiya
Tannase, tannaza kimi də tanınan bir fermentdir. Onun əsas funksiyası tanin turşusunu və onun törəmələrini aşağı molekulyar ağırlıqlı məhsullara hidroliz etməkdir. Bu fermentin funksiyaları əsasən aşağıdakı aspektlərdə əks olunur:
1.Acı Tanenlər: Tanenlər, adətən kəskin və acı dadı olan bitkilərdə tapılan polifenolik birləşmələrdir. Çay, qəhvə, pivə, şərab və digər içkilərin istehsalında tanin turşusunun tərkibini çıxarmaq və ya azaltmaq və məhsulun dadını və ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün taninaz istifadə edilə bilər.
2.Müəyyən qidaların sabitliyini yaxşılaşdırın: Bəzi qidalarda olan taninlər zülallarla birləşərək çöküntülər və ya buludlu maddələr əmələ gətirə bilər. Tannase bu tanin-protein kompleksini parçalayır, qida sabitliyini və aydınlığını artırır.
3. Həzm və udulmanı təşviq edin: Taninlər, həzm və bədən tərəfindən udulmasını azaltmaq üçün zülallar və minerallar kimi qidadakı digər qidalarla birləşirlər. Tannazın funksiyası tanin turşusunu aşağı molekulyar çəkili məhsullara hidroliz etmək, digər qida maddələri ilə birləşməni azaltmaq və qidada qida maddələrinin istifadəsinin səmərəliliyini artırmaqdır.
4.Təbrik sənayesində tətbiqlər: Toxuculuq və dəri sənayesində taninlər boyalar və aşılayıcı preparatlar istehsalında istifadə olunur. Tannaza qalıq tannik turşusunu parçalamaq və ətraf mühitə təsirini azaltmaq üçün istifadə edilə bilər.
Ərizə
Tannaza, tanin turşusu molekullarını hidroliz edən, onları aşağı molekulyar ağırlıqlı birləşmələrə parçalayan bir tannaza fermentidir. Buna görə də, aşağıdakı sənaye sahələrində bir çox tətbiqi var:
1.Qida emal sənayesi: Tannase qida emalında geniş istifadə olunur. Çay, qəhvə, pivə, şərab və digər içkilərin istehsalında tannik turşusunu azaltmaq, dad və ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, meyvələrdəki tanninləri çıxarmaq və konservlərin teksturasını və dadını artırmaq üçün konservlərin istehsalında da istifadə edilə bilər.
2.Ferment hazırlama sənayesi: Tannaza ferment preparatlarının istehsalında geniş istifadə olunur. Toxuculuq və dəri sənayesində boyama və aşılama prosesləri üçün detanlaşdırıcı aktivliyə malik ferment preparatları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
3.Kosmetika və fərdi qulluq məhsulları sənayesi: Tanninaz, məhsulun sabitliyini və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün kosmetika və şəxsi qulluq məhsullarının istehsalında istifadə edilə bilər. Tanenlərlə əlaqəli yağıntıları və pis qoxuları aradan qaldırmaq və məhsulun keyfiyyətini və keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Biotexnologiya: Tannase də biotexnologiyada bəzi tətbiqlərə malikdir. Taninlərin aşkarlanması və təyini üçün istifadə oluna bilər və qida və içkilərdəki taninlərin tərkibini və bitkilərdə taninlərin metabolik mexanizmini öyrənmək üçün istifadə edilə bilər.
Əlaqədar Məhsullar:
Newgreen fabriki həmçinin fermentləri aşağıdakı kimi təmin edir:
| Qida dərəcəli bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/q |
| Qida dərəcəli qələvi proteaz | Qələvi proteaz ≥ 200.000 u/q |
| Qida dərəcəli papain | Papain ≥ 100,000 u/q |
| Qida dərəcəli lakkaz | Lakkaz ≥ 10,000 u/L |
| Qida dərəcəli turşu proteaz APRL növü | Turşu proteaz ≥ 150,000 u/q |
| Qida dərəcəli sellobiaz | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Qida dərəcəli dekstran fermenti | Dekstran fermenti ≥ 25.000 u/ml |
| Qida dərəcəli lipaz | Lipazlar ≥ 100,000 u/q |
| Qida dərəcəli neytral proteaz | Neytral proteaz ≥ 50,000 u/q |
| Qida dərəcəli glutamin transaminaz | Qlutamin transaminaz≥1000 u/q |
| Qida dərəcəli pektin liaz | Pektin liaz ≥600 u/ml |
| Qida dərəcəli pektinaza (maye 60K) | Pektinaza ≥ 60,000 u/ml |
| Qida dərəcəli katalaza | Katalaza ≥ 400.000 u/ml |
| Qida dərəcəli qlükoza oksidaz | Qlükoza oksidaz ≥ 10,000 u/q |
| Qida dərəcəli alfa-amilaza (yüksək temperatura davamlı) | Yüksək temperatur α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Qida dərəcəli alfa-amilaza (orta temperatur) AAL növü | Orta temperatur alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Qida dərəcəli alfa-asetillaktat dekarboksilaza | α-asetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| Qida dərəcəli β-amilaza (maye 700,000) | β-amilaza ≥ 700.000 u/ml |
| Qida dərəcəli β-qlükanaza BGS növü | β-qlükanaza ≥ 140.000 u/q |
| Qida dərəcəli proteaz (endo-cut növü) | Proteaz (kəsmə növü) ≥25u/ml |
| Qida dərəcəli xylanaza XYS növü | Ksilanaz ≥ 280,000 u/q |
| Qida dərəcəli ksilanaz (turşu 60K) | Ksilanaz ≥ 60,000 u/q |
| Qida dərəcəli qlükoza amilaza GAL növü | Şəkərləşdirici ferment≥260,000 u/ml |
| Qida dərəcəli Pullulanaza (maye 2000) | Pullulanaza ≥2000 u/ml |
| Qida dərəcəli sellülaz | CMC≥ 11,000 u/q |
| Qida dərəcəli sellülaz (tam komponent 5000) | CMC≥5000 u/q |
| Qida dərəcəli qələvi proteaz (yüksək aktivlik konsentratlı tip) | Qələvi proteaz aktivliyi ≥ 450,000 u/q |
| Qida dərəcəli qlükoza amilazası (bərk 100.000) | Qlükoza amilaza aktivliyi ≥ 100.000 u/q |
| Qida dərəcəli turşu proteazı (bərk 50,000) | Turşu proteaz aktivliyi ≥ 50,000 u/q |
| Qida dərəcəli neytral proteaz (yüksək aktivlik konsentratlı tip) | Neytral proteaz aktivliyi ≥ 110,000 u/q |
zavod mühiti
paket və çatdırılma
nəqliyyat
