Çin ən yaxşı qiymətə əlavə üçün qida dərəcəli qida dərəcəli neytral proteaz ferment tozunu təqdim edir
Məhsul təsviri
Qida dərəcəli neytral proteaza giriş
Qida dərəcəli neytral proteaz neytral və ya neytral pH mühitində aktiv olan fermentdir və əsasən zülalları hidroliz etmək üçün istifadə olunur. Böyük molekulyar zülalları kiçik peptidlərə və amin turşularına effektiv şəkildə parçalaya bilir və qida emalı və digər əlaqəli sahələrdə geniş istifadə olunur.
Əsas xüsusiyyətlər:
1. Mənbə: Neytral proteaz adətən mikroorqanizmlərdən (məsələn, bakteriya və göbələklər) və ya bitkilərdən əldə edilir və təhlükəsizliyini və effektivliyini təmin etmək üçün fermentasiya və təmizlənmədən keçir.
2. Fəaliyyət şərtləri: Müxtəlif qida emalı mühitləri üçün uyğun olan neytral pH-da (adətən 6,0 və 7,5 arasında) optimal fəaliyyət göstərir.
3. Soya sousu və ədviyyatlar: Amin turşusunun tərkibini artırmaq və ləzzəti artırmaq üçün istifadə olunur.
4. Fermentasiya edilmiş qidalar: fermentləşdirilmiş soya məhsullarında və digər fermentləşdirilmiş qidalarda tekstura və ləzzəti yaxşılaşdırın.
Ümumiləşdirin
Qida dərəcəli neytral proteaz qida emalında bir çox funksiyaya malikdir və yeməyin teksturasını, dadını və qida dəyərini effektiv şəkildə yaxşılaşdıra bilər. Bir çox qida istehsal prosesində əvəzolunmaz tərkib hissəsidir.
COA
| Əşyalar | Spesifikasiyalar | Nəticələr |
| Görünüş | Açıq sarı bərk tozun sərbəst axması | Uyğundur |
| Qoxu | Fermentasiya qoxusunun xarakterik qoxusu | Uyğundur |
| Mesh Ölçüsü/Ələk | NLT 98% 80 mesh vasitəsilə | 100% |
| Fermentin fəaliyyəti (Qida dərəcəli neytral proteaz) | 110000u/q
| Uyğundur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Qurutma itkisi | ＜5 ppm | Uyğundur |
| Pb | ＜3 ppm | Uyğundur |
| Ümumi boşqab sayı | ＜50000 CFU/q | 13000CFU/q |
| E.Coli | Mənfi | Uyğundur |
| Salmonella | Mənfi | Uyğundur |
| Çözümsüzlük | ≤ 0,1% | İxtisaslı |
| Saxlama | Hava keçirməyən poli çantalarda, sərin və quru yerdə saxlanılır | |
| Raf ömrü | Düzgün saxlandıqda 2 il | |
Funksiya
Qida dərəcəli neytral proteaz neytral və ya neytral pH mühitində aktiv olan fermentdir və əsasən zülalları hidroliz etmək üçün istifadə olunur. Onun xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
1. Protein hidrolizi: Böyük protein molekullarını kiçik peptidlərə və amin turşularına parçalaya bilər, həzm və udulmanı təşviq edir və müxtəlif qida emalı üçün uyğundur.
2. Dadı yaxşılaşdırın: Xüsusilə ət və süd məhsullarında zülalları parçalayaraq, daha yumşaq və hamar hala gətirərək yeməyin teksturasını yaxşılaşdırın.
3. Dadın artırılması: yeməyin dadını artırmaq üçün amin turşuları və kiçik peptidlər buraxır, ədviyyatlar və soya sousunun istehsalı üçün uyğundur.
4. Fermentasiyada tətbiqi: Dəmləmə və fermentasiya prosesi zamanı zülalın parçalanmasını təşviq edir və fermentasiya səmərəliliyini artırır.
5. Süd emalı: Pendir və qatıq istehsalında o, teksturanı və dadını yaxşılaşdırmağa kömək edir və süd zülalının laxtalanmasını təşviq edir.
6. Bitki zülalının emalı: Bitki əsaslı qidalarda zülalın həzm olunmasını və qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırın.
7. Qida dəyərini yaxşılaşdırın: Uşaq qidası və funksional qida üçün uyğun olan proteini hidroliz edərək həzm qabiliyyətini artırın.
Ümumiləşdirin
Qida dərəcəli neytral proteaz qida emalında bir çox funksiyaya malikdir və yeməyin teksturasını, dadını və qida dəyərini effektiv şəkildə yaxşılaşdıra bilər. Ət, süd məhsulları, pivə istehsalı, ədviyyatlar və digər sahələrdə geniş istifadə olunur.
Ərizə
Qida dərəcəli neytral proteazın tətbiqi
Qida dərəcəli neytral proteaz qida sənayesində geniş istifadə olunur, əsasən aşağıdakı aspektləri əhatə edir:
1. Süd emalı:
Pendir istehsalı: Pendirin teksturasını və dadını yaxşılaşdırmaq və süd zülallarının laxtalanmasını təşviq etmək üçün istifadə olunur.
Qatıq: Qatığın istehsalında dad və tutarlılığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.
2. Ət emalı:
Ətin yumşaldılması: Ətin dadını yaxşılaşdırmaq, onu daha yumşaq və çeynəməyi asanlaşdırmaq üçün mal, donuz və toyuq və s.-ni yumuşatmaq üçün istifadə olunur.
3. Bitki zülalının emalı:
Bitki mənşəli qidalar: Bitki zülalının emalında zülalın həzm və udma sürətini yaxşılaşdırmağa kömək edir və dadı yaxşılaşdırır.
4. Soya sousu və ədviyyatlar:
Amin turşularının sərbəst buraxılması: Soya sousu və digər ədviyyatların istehsalında turşu proteazı zülalları parçalaya, amin turşularını buraxa və ləzzəti artıra bilər.
5. Fermentasiya olunmuş qidalar:
Fermentasiya edilmiş soya məhsulları: Tofu və soya südü istehsalında, toxumasını və dadını yaxşılaşdırır.
6. İçkilər:
Funksional içkilər: Bəzi şirələr və içkilərdə dad və ləzzəti yaxşılaşdırır və qida dəyərini artırır.
Ümumiləşdirin
Qida dərəcəli neytral proteaz bir çox qida emalı sahələrində mühüm rol oynayır və istehlakçı ehtiyaclarını ödəmək üçün məhsulların keyfiyyətini, dadını və dadını effektiv şəkildə yaxşılaşdıra bilər.
Paket və Çatdırılma
