Ksantan Saqqızı Pudra Qida Derecesi Fufeng Xanthan Saqqızı 200 Mesh CAS 11138-66-2

Məhsul təsviri:

Ksantan turşusu kimi də tanınan ksantan saqqızı mükəmməl gel xassələri və sabitliyi üçün qida, əczaçılıq, kosmetika və digər sənayelərdə geniş istifadə olunan polimer polisaxariddir.

Ksantan saqqızının bəzi fiziki və kimyəvi xassələri haqqında qısa məlumat:

Görünüş və həll olunma qabiliyyəti: Ksantan saqqızı ağdan ağ rəngə qədər toz halında olan maddədir. Suda əla həll olur və özlü məhlullar əmələ gətirir.

Gel xüsusiyyətləri: Ksantan saqqızı müvafiq konsentrasiya və pH şəraitində sabit gel strukturu yarada bilər. Gel əmələ gəldikdən sonra ksantan saqqızı geli özlülük, elastiklik və sabitliyə malikdir, bu da məhsulun özlülüyünü artıra, teksturasını yaxşılaşdıra, emulsiya və süspansiyonları sabitləşdirə bilər.

pH sabitliyi: Ksantan saqqızı adi pH diapazonunda (pH 2-12) yaxşı sabitlik nümayiş etdirir və deqradasiyaya və ya gel çatışmazlığına meylli deyil.

Temperatur sabitliyi: Xanthan saqqızı müəyyən bir temperatur aralığında yaxşı sabitlik göstərir. Ümumiyyətlə, ksantan saqqızının performansı 50-100 dərəcə Selsi aralığında əhəmiyyətli dərəcədə təsirlənməyəcəkdir.

Oksidləşmə: Ksantan saqqızı əla oksidləşmə sabitliyinə malikdir və oksidləşmə reaksiyalarına və sərbəst radikalların zədələnməsinə meylli deyil.

Ağır metal ionları və ksantan saqqızı arasında qarşılıqlı əlaqə: Ksantan saqqızı müxtəlif ionlarla mürəkkəb reaksiyalara məruz qala bilər. Xüsusilə, ammonium ionları, kalsium ionları və litium ionları kimi metal ionları ksantan saqqızı ilə qarşılıqlı əlaqədə ola bilər və onun performansına və sabitliyinə təsir göstərə bilər.

Duza dözümlülük: Xanthan saqqızı duz məhlullarının daha yüksək konsentrasiyasına tab gətirə bilər və gel çatışmazlığına və ya çökməyə meylli deyil.

Ümumiyyətlə, ksantan saqqızı yaxşı sabitliyə, jelləşməyə və həll olma qabiliyyətinə malikdir və müxtəlif sahələrdə mühüm rol oynaya bilər. Fiziki və kimyəvi xüsusiyyətləri ksantan saqqızını şirələr, gel qidaları, losyonlar, əczaçılıq kapsulları, göz damcıları, kosmetika və s. kimi bir çox məhsulun mühüm tərkib hissəsi edir.

Xanthan Gum necə işləyir?

Ksantan saqqızı müxtəlif qidalarda, dərmanlarda və kosmetikada qatılaşdırıcı və stabilizator kimi istifadə olunur. Bu, Xanthomonas campestris adlı xüsusi bir bakteriya ştammı tərəfindən karbohidratların fermentasiyası nəticəsində yaranır. Ksantan saqqızının təsir mexanizmi onun unikal molekulyar quruluşunu ehtiva edir. Digər şəkərlərin yan zəncirləri vasitəsilə bir-birinə bağlanan uzun şəkər molekullarından (əsasən qlükoza) ibarətdir. Bu quruluş onun su ilə qarşılıqlı əlaqədə olmasına və özlü bir məhlul və ya gel əmələ gəlməsinə imkan verir.

Ksantan saqqızı mayedə dağıldıqda, nəmləndirir və uzun, dolaşıq zəncirlər şəbəkəsi yaradır. Bu şəbəkə mayenin özlülüyünü artıraraq qatılaşdırıcı kimi çıxış edir. Qalınlıq və ya özlülük istifadə olunan ksantan saqqızının konsentrasiyasından asılıdır. Ksantan saqqızının qatılaşdırıcı təsiri onun suyu saxlamaq və ayrılmasının qarşısını almaq qabiliyyəti ilə bağlıdır. O, su molekullarını tutan sabit gel strukturu əmələ gətirir, mayedə qalın, qaymaqlı tekstura yaradır. Bu xüsusiyyət souslar, sarğılar və süd məhsulları kimi ideal tekstura və ağız hissi tələb edən tətbiqlərdə xüsusilə faydalıdır.

Ksantan saqqızının qalınlaşdırıcı təsiri ilə yanaşı sabitləşdirici təsiri də var. Tərkiblərin çökməsinin və ya ayrılmasının qarşısını alaraq məhsulun vahidliyini və homojenliyini qorumağa kömək edir. O, emulsiyaları, süspansiyonları və köpükləri stabilləşdirir, məhsulun uzunmüddətli dayanıqlığını təmin edir. Bundan əlavə, ksantan saqqızı psevdoplastik davranış nümayiş etdirir, yəni qarışdırma və ya nasos kimi kəsici qüvvələrə məruz qaldıqda nazikləşir. Bu xüsusiyyət məhsulun istirahətdə istənilən konsistensiyanı qoruyarkən asanlıqla paylanmasına və ya axmasına imkan verir. Ümumiyyətlə, ksantan saqqızının rolu məhlulda qalınlaşdıran, sabitləşdirən və müxtəlif məhsullara arzu olunan tekstura xassələrini təmin edən üçölçülü matris yaratmaqdır.

Kosher bəyanatı:

Biz bununla bu məhsulun Kosher standartlarına uyğun sertifikatlaşdırıldığını təsdiq edirik.