NədirSulforafan?
Sulforafan izotiosiyanatdır, bitkilərdə qlükozinolatın mirozinaza fermenti tərəfindən hidrolizi nəticəsində əldə edilir. Brokoli, kələm və şimal yuvarlaq yerkökü kimi çarmıxlı bitkilərdə çox olur. Tərəvəzlərdə olan ümumi bir antioksidan və xərçəng əleyhinə təsirlərdə ən təsirli bitki aktiv maddədir.
Sulforafanın fiziki və kimyəvi xassələri
Fiziki xassələri
1. Görünüş:
- Sulforafan adətən rəngsizdən açıq sarıya qədər kristal bərk və ya yağlı mayedir.
2. Həlledicilik:
- Suda həllolma qabiliyyəti: Sulforafan suda az həll olur.
- Üzvi həlledicilərdə həllolma qabiliyyəti: Sulforafan etanol, metanol və diklorometan kimi üzvi həlledicilərdə yaxşı həll olur.
3. Ərimə nöqtəsi:
- Sulforafanın ərimə nöqtəsi 60-70°C arasında dəyişir.
4. Qaynama nöqtəsi:
- Sulforafanın qaynama nöqtəsi təxminən 142°C-dir (0,05 mmHg təzyiqdə).
5. Sıxlıq:
- Sulforafanın sıxlığı təxminən 1,3 q/sm³-dir.
Kimyəvi xassələri
1. Kimyəvi Quruluş:
- Sulforafanın kimyəvi adı 1-izotiyosiyanat-4-metilsulfonilbutan, molekulyar formulu C6H11NOS2, molekulyar çəkisi 177,29 q/mol-dur.
- Onun strukturunda izotiosiyanat (-N=C=S) qrupu və metilsulfonil (-SO2CH3) qrupu var.
2. Sabitlik:
- Sulforafan neytral və zəif asidik şəraitdə nisbətən sabitdir, lakin güclü turşu və qələvi şəraitdə asanlıqla parçalanır.
- İşığa və istiyə həssas, uzun müddət işığa və yüksək temperatura məruz qalmaq onun deqradasiyasına səbəb ola bilər.
3. Reaktivlik:
- Sulforafan yüksək kimyəvi reaktivliyə malikdir və müxtəlif bioloji molekullarla reaksiya verə bilir.
- Onun izotiosiyanat qrupu sabit əlavə məhsulları yaratmaq üçün sulfhidril (-SH) və amin (-NH2) qrupları ilə kovalent şəkildə birləşə bilər.
4. Antioksidant:
- Sulforafan güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa və hüceyrələrə oksidləşdirici stressin zərərini azaltmağa qadirdir.
5. Bioloji Fəaliyyət:
- Sulforafan müxtəlif bioloji fəaliyyətlərə malikdir, o cümlədən xərçəng əleyhinə, iltihab əleyhinə, detoksifikasiya və neyroproteksiya.
MənbəSulforafan
Əsas mənbələr
1. Brokoli:
- Brokoli cücərtiləri: Brokoli cücərtiləri sulforafanın ən yüksək qaynaqlarından biridir. Tədqiqatlar göstərir ki, brokoli cücərtilərindəki sulforafanın miqdarı yetkin brokkolininkindən onlarla dəfə çoxdur.
- Yetişmiş Brokoli: Sulforafan tərkibi brokoli cücərtiləri qədər yüksək olmasa da, yetkin brokoli hələ də Sulforafanın əhəmiyyətli bir mənbəyidir.
2. Gül kələm:
- Gül kələmi də sulforafanla zəngin olan, xüsusilə onun gənc tumurcuqları ilə zəngin olan xaçqabağı tərəvəzdir.
3. Kələm:
- Qırmızı və yaşıl kələm də daxil olmaqla kələmdə müəyyən miqdarda Sulforafan var.
4. Xardal Yaşılları:
- Xardal göyərti də sulforafanın yaxşı mənbəyidir, xüsusən də onların gənc tumurcuqları.
5. Kələm:
- Kələm, tərkibində Sulforafan olan qida maddəsi ilə zəngin olan xaçqabağı tərəvəzdir.
6. Turp:
- Turp və onun cücərtilərində də Sulforafan var.
7. Digər xaç ağacı tərəvəzləri:
- Brüssel kələmi, şalgam, çin kələmi və s. kimi digər çarmıxlı tərəvəzlərdə də müəyyən miqdarda Sulforafan var.
Sulforafan generasiya prosesi
Sulforafan birbaşa bu tərəvəzlərdə deyil, onun prekursoru olan qlükoza izotiosiyanatda (qlükorafanin) mövcuddur. Bu tərəvəzlər kəsildikdə, çeynədikdə və ya sındıqda hüceyrə divarları parçalanır və mirozinaz adlı fermenti ifraz edir. Bu ferment qlükoza izotiyosiyanatını sulforafana çevirir.
Sulforafan qəbulunuzu artırmaq üçün tövsiyələr
1.Yeməli cücərtilər: Brokoli cücərtiləri kimi cücərti hissələrini yeməyi seçin, çünki onların tərkibində daha çox Sulforafan var.
2. Yüngül yemək: Həddindən artıq bişirməkdən çəkinin, çünki yüksək temperatur qlükozinosidazı məhv edəcək və Sulforafan istehsalını azaldacaq. Yüngül buxarda bişirmək daha yaxşı bişirmə üsuludur.
3. Çiy qida: Xaç ağacı tərəvəzlərinin xam qidası qlükozinolat fermentini maksimum dərəcədə saxlaya bilər və Sulforafan istehsalını təşviq edə bilər.
4. Xardal əlavə edin: Bişirmək lazımdırsa, yeməkdən əvvəl bir az xardal əlavə edə bilərsiniz, çünki xardalın tərkibində Sulforafan istehsalına kömək edən qlükozinolatlar var.
Faydaları NədirSulforafan?
Sulforafan müxtəlif sağlamlıq faydalarına malikdir, burada Sulforafanın əsas təsiri və faydaları bunlardır:
1. Antioksidant:
- Sərbəst Radikalları Neytrallaşdıran: Sulforafan, sərbəst radikalları neytrallaşdıran və oksidləşdirici stresin yaratdığı hüceyrələrə zərəri azaldan güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir.
- Antioksidan fermentləri aktivləşdirin: Glutatyon peroksidaza və superoksid dismutaza kimi orqanizmdə antioksidant ferment sistemini aktivləşdirərək hüceyrələrin antioksidant qabiliyyətini artırın.
2. Xərçəng əleyhinə:
- Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir: Sulforafan döş xərçəngi, prostat xərçəngi və kolon xərçəngi də daxil olmaqla müxtəlif xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını maneə törədə bilər.
- Apoptoza səbəb olun: Xərçəng hüceyrələrinin apoptozunu (proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümü) təhrik etməklə xərçəng hüceyrələrinin sağ qalma nisbətini azaldın.
- Şiş angiogenezinin qarşısını almaq: Şişlərdə yeni qan damarlarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq, şişlərə qida tədarükünü məhdudlaşdırmaq və bununla da şiş böyüməsini maneə törətmək.
3. İltihab əleyhinə:
- İltihab reaksiyasını azaldır: Sulforafan iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, bu da iltihab vasitəçilərinin sərbəst buraxılmasını maneə törədə və iltihab reaksiyalarını azalda bilər.
- Toxumanı qoruyun: İltihabı azaldaraq toxumaları iltihab nəticəsində yaranan zədələrdən qoruyur.
4. Detoksifikasiya:
- Detoksifikasiya fermentlərinin istehsalını təşviq edin: Sulforafan bədəndəki zərərli maddələrin və toksinlərin çıxarılmasına kömək etmək üçün bədəndə glutatyon-S-transferaza kimi detoksifikasiya fermenti sistemini aktivləşdirə bilər.
- Qaraciyər funksiyasını gücləndirin: Qaraciyərin detoksifikasiya funksiyasını təşviq edərək qaraciyərin sağlamlığını qoruyun.
5. Sinir müdafiəsi:
- Sinir Hüceyrələrini qoruyun: Sulforafan neyroprotektiv təsirə malikdir və sinir hüceyrələrini oksidləşdirici stress və iltihab nəticəsində zədələnmədən qoruya bilir.
- Neyrodegenerativ xəstəliklərin qarşısını alır: Tədqiqatlar göstərir ki, Sulforafan Alzheimer xəstəliyi və Parkinson xəstəliyi kimi neyrodegenerativ xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa və yavaşlamağa kömək edə bilər.
6. Ürək-damar Sağlamlığı:
- QAN TƏZYİQİNİ AZALDIR: Sulforafan qan təzyiqini aşağı salmağa və ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- Aterosklerozu azaldır: Antioksidant və antiinflamatuar təsirləri sayəsində Sulforafan ateroskleroz riskini azalda və ürək-damar sistemini qoruya bilər.
7. Antibakterial və antiviral:
- Patogenin qarşısının alınması: Sulforafan müxtəlif patogenlərin böyüməsini və çoxalmasını maneə törədən antibakterial və antiviral xüsusiyyətlərə malikdir.
- İmmunitet funksiyasını gücləndirin: İmmunitet sisteminin funksiyasını gücləndirərək orqanizmin infeksiyalara qarşı mübarizə qabiliyyətini yaxşılaşdırın.
Tətbiqləri NədirSulforafan?
PİDET ƏLAVƏLƏRİ:
1.Antioksidant əlavələr: Sulforafan tez-tez sərbəst radikalları neytrallaşdırmaq və oksidləşdirici stressin orqanizmə zərərini azaltmaq üçün antioksidant əlavələrdə istifadə olunur.
2. Anti-xərçəng əlavəsi: Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını maneə törətmək və bədənin xərçəng əleyhinə qabiliyyətini artırmaq üçün xərçəng əleyhinə əlavələrdə istifadə olunur.
FUNKSİONAL QİDA:
1.SAĞLAM QİDALAR: Sulforafan əlavə sağlamlıq faydaları təmin etmək üçün sağlamlıq içkiləri və qidalanma barları kimi funksional qidalara əlavə edilə bilər.
2.Tərəvəz ekstraktı: Çarmıxlı tərəvəzlərin ekstraktı kimi müxtəlif sağlamlıq qidalarında geniş istifadə olunur.
Dəriyə Qulluq MƏHSULLARI:
1.Antioksidant dəriyə qulluq məhsulları: Sulforafan antioksidant dəriyə qulluq vasitələrində sərbəst radikalları neytrallaşdırmaq və dərinin oksidləşdirici zədələnməsini azaltmaq üçün istifadə olunur.
2.İltihab əleyhinə dəriyə qulluq məhsulları: Dərinin iltihaba reaksiyasını azaltmağa və dəri sağlamlığını qorumağa kömək etmək üçün antiinflamatuar dəriyə qulluq vasitələrində istifadə olunur.
Sizi maraqlandıra biləcək əlaqəli suallar:
Yan təsirləri nələrdirsulforafan?
Sulforafan, əsasən brokoli, gül kələm, kələm və xardal göyərti kimi xaçpərəst tərəvəzlərdə olan təbii olaraq meydana gələn orqanosulfur birləşməsidir. Sulforafanın sağlamlıq üçün bir çox faydası olsa da, bəzi hallarda bəzi yan təsirlər yarana bilər. Sulforafan üçün potensial yan təsirlər və ehtiyat tədbirləri aşağıdakılardır:
1. Mədə-bağırsaq narahatlığı:
- Şişkinlik və Qaz: Bəzi insanlar yüksək dozada Sulforafan qəbul etdikdən sonra şişkinlik və qaz əlamətləri ilə qarşılaşa bilərlər.
- İshal: Sulforafanın yüksək dozaları, xüsusən də həssas insanlarda ishala səbəb ola bilər.
- Mədə ağrısı və ürəkbulanma: Bəzi insanlar Sulforafan qəbul etdikdən sonra mədə ağrısı və ürəkbulanma hiss edə bilərlər.
2. Allergik reaksiya:
- Dəri reaksiyaları: Az sayda insanda qaşınma, qırmızı döküntü və ya ürtiker kimi təzahür edən Sulforafana qarşı allergik reaksiya ola bilər.
- Nəfəs almaqda çətinlik: Nadir hallarda Sulforafan nəfəs almaqda çətinlik və ya boğazın şişməsi kimi ciddi allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu simptomlar baş verərsə, dərhal həkimə müraciət edin.
3. Tiroid funksiyasına təsir:
- Zob: Xaç ağacı tərəvəzlərində bəzi təbii qalxanabənzər vəzin fəaliyyətini maneə törədən maddələr (məsələn, tiosiyanatlar) var. Böyük miqdarda uzun müddətli qəbul tiroid funksiyasına təsir göstərə bilər və qalxanabənzər vəzin böyüməsinə (guatr) səbəb ola bilər.
- Hipotiroidizm: Nadir hallarda, uzun müddətli, yüksək sulforafan qəbulu tiroid hormonlarının sintezinə təsir göstərərək hipotiroidizmə səbəb ola bilər.
4. Dərman qarşılıqlı təsiri:
- Antikoaqulyantlar: Sulforafan antikoaqulyantların (məsələn, varfarin) effektivliyinə təsir edə bilər və qanaxma riskini artıra bilər.
- Digər dərmanlar: Sulforafan digər dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər, onların metabolizminə və effektivliyinə təsir göstərir. Dərman qəbul edərkən Sulforafan qəbul edirsinizsə, həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Qeydlər:
1. Orta qəbul:
- Nəzarət dozası: baxmayaraqSulforafansağlamlıq üçün çoxlu faydaları var, həddindən artıq dozadan qaçmaq üçün ölçülü şəkildə qəbul edilməlidir. Ümumiyyətlə, yüksək dozalı əlavələrə güvənməkdənsə, sulforafanı xaçpərəst tərəvəzlərdən istifadə etməklə əldə etmək tövsiyə olunur.
2. Fərdi fərqlər:
- Həssas insanlar: Bəzi insanlar sulforafana daha həssas və yan təsirlərə meylli ola bilər. Bu qrup insanlar onların qəbuluna xüsusi diqqət yetirməli və narahatlıq yarandıqda vaxtında düzəlişlər etməlidirlər.
3. Hamilə və laktasiya edən qadınlar:
- DİQQƏT İLƏ İSTİFADƏ EDİLMƏSİ: Hamilə və əmizdirən qadınlar Sulforafan qəbul edərkən ehtiyatlı olmalıdırlar, tercihen həkimin rəhbərliyi altında olmalıdırlar.
4. Xroniki xəstəlikləri olan xəstələr:
- HƏKİMƏ MƏSLƏHƏT EDİN: Xroniki xəstəlikləri (tiroid xəstəliyi, qaraciyər və ya böyrək xəstəliyi kimi) olan xəstələr təhlükəsizliyi təmin etmək üçün Sulforafan qəbul etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşməlidirlər.
Mən sulforafanı nə qədər qəbul edə bilərəm?
Pəhriz qəbulu: Xaç ağacı tərəvəzləri ilə zəngin balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi uzunmüddətli istifadə üçün təhlükəsizdir.
Əlavə qəbul: Qısamüddətli istifadə üçün ümumiyyətlə təhlükəsizdir; uzunmüddətli istifadə bir tibb işçisi tərəfindən idarə edilməlidir.
Xərçənglər nə edirsulforafanqarşısını almaq?
Sulforafan geniş spektrli anti-xərçəng xüsusiyyətlərinə malikdir və döş, prostat, kolon, ağciyər, mədə, sidik kisəsi və dəri xərçəngləri də daxil olmaqla bir çox xərçəng növlərinin qarşısını ala və inhibə edə bilər. Onun əsas mexanizmlərinə xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini və yayılmasını maneə törətmək, apoptozu induksiya etmək, şişin angiogenezini maneə törətmək, antioksidant, iltihab əleyhinə və detoksifikasiya və s.
Sulforafan estrogeni artırırmı?
Mövcud tədqiqatlar göstərir ki, Sulforafan estrogenin detoksifikasiyasını təşviq etmək, estrogen metabolik yollarını modulyasiya etmək, estrogen reseptorlarını inhibə etmək və estrogen siqnalını azaltmaq da daxil olmaqla, bir çox mexanizmlər vasitəsilə estrogenin metabolizminə və təsirinə təsir göstərə bilər.
Göndərmə vaxtı: 19 sentyabr 2024-cü il
