NədirCurcumin?
Curcumin zerdeçal, zedoar, xardal, köri və zerdeçal kimi zəncəfil bitkilərinin rizomlarından çıxarılan təbii fenolik antioksidantdır. Əsas zəncir doymamış alifatik və aromatik qruplardır. Tuan, diketon birləşməsi, çox istifadə edilən ədviyyat və qida boyasıdır.
Curcumin yaxşı antiinflamatuar və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik təbii birləşmədir. Onların arasında zerdeçalda təxminən 3%-6% curcumin var ki, bu da bitki aləmində diketon quruluşuna malik nadir piqmentdir. Curcumin bir az acı dadı olan narıncı-sarı kristal tozdur və suda həll olunmur. Əsasən qida istehsalında kolbasa məmulatlarının, konservlərin, souslu bişmiş məhsulların və digər məhsulların rənglənməsi üçün istifadə olunur.
Curcumin hipolipidemik, anti-şiş, antiinflamatuar, ödqovucu və antioksidant təsirlərə malikdir. Bundan əlavə, bəzi elm adamları kurkuminin dərmana davamlı vərəmin müalicəsində kömək edə biləcəyini müəyyən etdilər.
Fiziki və kimyəvi xassələriCurcumin
Curcumin parlaq sarı rəngə malik polifenolik birləşmədir. Onun fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
1. Rəng və Çözünürlük: Curcumin suda həll olunmayan parlaq sarı rəngli incə tozdur. Etanol, dimetil sulfoksid (DMSO) və aseton kimi üzvi həlledicilərdə həll olunur.
2. Ərimə nöqtəsi: Curcumin-in ərimə nöqtəsi təxminən 183 dərəcə Selsidir.
3. Kimyəvi Quruluş: Curcumin təbii bir fenoldur və keto və enol formalarında mövcuddur, enol forması neytral və ya əsas şərtlərdə daha sabitdir. Onun kimyəvi quruluşu iki metoksifenol qrupu və bir β-diketondan ibarətdir.
4.Sabitlik: Curcumin pH, işığa və istiliyə həssasdır. Asidik şəraitdə nisbətən sabitdir, lakin qələvi mühitlərdə pisləşə bilər. Bundan əlavə, işığa və yüksək temperatura məruz qalma deqradasiyaya səbəb ola bilər.
5. Aromatik xüsusiyyətlər: Curcumin, antioksidan xüsusiyyətlərinə qatqı təmin edən fenolik üzüklərə görə aromatik xüsusiyyətlər nümayiş etdirir.
Faydası NədirCurcumin?
Curcumin geniş tədqiqat obyekti olmuşdur və müxtəlif potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir, o cümlədən:
1. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər:Curcumin, artrit və digər iltihablı xəstəliklər kimi iltihabı idarə etməyə kömək edə bilən antiinflamatuar təsiri ilə tanınır.
2. Antioksidant Fəaliyyət:Bədəni oksidləşdirici stressdən və sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qorumağa kömək edən güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
3. Birgə Sağlamlıq üçün Potensial:Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, curcumin birgə sağlamlığı dəstəkləyə və osteoartrit kimi vəziyyətlərin simptomlarını azalda bilər.
4. Həzm Sağlamlığına Dəstək:Curcumin həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər və həzm sistemində bədənin təbii iltihab reaksiyasını dəstəkləyə bilər.
5. Koqnitiv Dəstək:Tədqiqatlar göstərir ki, kurkuminin idrak funksiyası və beyin sağlamlığı üçün potensial faydaları var, bəzi tədqiqatlar onun yaddaş və ümumi idrak sağlamlığın dəstəklənməsindəki rolunu araşdırır.
6. Xərçəng əleyhinə potensial xüsusiyyətləri:Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, curcumin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsində rol oynayır.
7. Qaraciyərin qorunması:Curcumin güclü antioksidant və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir ki, bu da qaraciyəri oksidləşdirici stress və iltihabın zədələnməsindən qorumağa kömək edir.
Curcumin Tətbiqləri Nədir?
Curcumin potensial sağlamlıq faydaları və çox yönlü xüsusiyyətlərinə görə müxtəlif sənaye sahələrində geniş tətbiq sahəsinə malikdir. Curcuminin bəzi ümumi tətbiqləri bunlardır:
1. Pəhriz əlavələri:Curcumin, potensial sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərinə görə, tez-tez kapsul və ya tablet şəklində olan pəhriz əlavələrinin istehsalında geniş istifadə olunur.
2. Ənənəvi tibb:Ayurveda və ənənəvi Çin təbabəti kimi ənənəvi tibb sistemlərində curcumin dərman xassələri üçün istifadə edilmişdir və bitki mənşəli müalicələrdə mühüm komponent olmağa davam edir.
3. Qida və İçki Sənayesi:Curcumin, souslar, süd məhsulları, içkilər və çörək məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif qida məhsullarına canlı sarı rəng verən təbii qida boyası kimi istifadə olunur.
4. Kosmetika və Dəriyə Qulluq:Antioksidant və antiinflamatuar xüsusiyyətlərinə görə curcumin, dəri sağlamlığı və görünüşü üçün faydalar təklif etdiyinə inanılan kremlər, losyonlar və serumlar da daxil olmaqla kosmetik və dəriyə qulluq məhsullarında istifadə olunur.
5. Əczaçılıq:Curcumin, əczaçılıqda, xüsusən də xərçəng, iltihab və neyrodegenerativ xəstəliklər kimi vəziyyətlər üçün dərmanların hazırlanmasında potensial terapevtik tətbiqləri üçün tədqiq edilir.
6. Tədqiqat və İnkişaf:Curcumin həmçinin elmi tədqiqat və inkişafda, xüsusən onun bioloji fəaliyyətini, potensial sağlamlıq faydalarını və müxtəlif sahələrdə tətbiqlərini araşdıran tədqiqatlarda istifadə olunur.
Yan Təsiri NədirCurcumin?
Curcumin ümumiyyətlə qidada olan miqdarlarda istehlak edildikdə və ya müvafiq dozalarda ağızdan qəbul edildikdə, əksər insanlar üçün təhlükəsiz sayılır. Bununla belə, bəzi hallarda, yüksək dozalar və ya curcumin əlavələrinin uzun müddət istifadəsi potensial yan təsirlərə səbəb ola bilər, o cümlədən:
1. Mədə-bağırsaq problemləri:Bəzi insanlar, xüsusən də yüksək dozada curcumin istehlak edərkən ürəkbulanma, ishal və ya mədə narahatlığı kimi həzm narahatlığı yaşaya bilər.
2. Artan qanaxma riski:Curcumin antikoaqulyant xüsusiyyətlərə malik ola bilər ki, bu da qanaxma riskini potensial olaraq artıra bilər, xüsusən də qan durulaşdıran dərmanlarla birlikdə qəbul edildikdə və ya cərrahi əməliyyatlardan əvvəl.
3. Dərmanlarla qarşılıqlı əlaqə:Curcumin əlavələri qan durulaşdırıcılar, diabet dərmanları və mədə turşusunu azaldan dərmanlar kimi müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər, buna görə də curcumin əlavələrini istifadə etməzdən əvvəl, xüsusən də digər dərmanlar qəbul edərkən bir tibb işçisi ilə məsləhətləşmək vacibdir.
4. Allergik reaksiyalar:Nadir olsa da, bəzi fərdlərin curcuminə qarşı allergiyası ola bilər ki, bu da dəri döküntüsü, qaşınma və ya tənəffüs simptomları kimi allergik reaksiyalara səbəb olur.
5.Hamiləlik və ana südü:Hamiləlik və ana südü ilə qidalanma zamanı curcumin əlavələrinin təhlükəsizliyi geniş şəkildə öyrənilməmişdir, buna görə də hamilə və ya laktasiya edən qadınların curcumin əlavələrindən istifadə etməzdən əvvəl tibb işçisi ilə məsləhətləşmələri məsləhət görülür.
Sizi maraqlandıra biləcək əlaqəli suallar:
Zerdeçal ilə eynidircurcumin?
Zerdeçal və curcumin əlaqəli olsalar da, eyni deyillər. Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin rizomlarından əldə edilən ədviyyatdır və xüsusilə Hindistan və Cənub-Şərqi Asiya mətbəxlərində yeməkdə geniş istifadə olunur. Parlaq sarı rəngi və isti, acı dadı ilə tanınır.
Curcumin, digər tərəfdən, zerdeçalda olan bioaktiv birləşmədir. O, zerdeçalın canlı rəngindən məsul olan aktiv maddələrdən biridir və onun potensial sağlamlıq faydaları, o cümlədən iltihab əleyhinə və antioksidant xüsusiyyətləri ilə tanınır.
Kim zerdeçal qəbul edə bilməz?
Bəzi insanlar ehtiyatlı olmalı və ya zerdeçal və ya curcumin əlavələrini istehlak etməməlidirlər. Bunlara daxildir:
1. Hamilə və ya süd verən qadınlar: yeməkdə istifadə edilən zerdeçal ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab edilsə də, yüksək dozalı curcumin əlavələri bu populyasiyalarda geniş təhlükəsizlik məlumatlarının olmaması səbəbindən hamilə və ya süd verən qadınlar üçün uyğun ola bilməz.
2. Öd kisəsi problemi olan şəxslər: Zerdeçal öd kisəsi problemlərini şiddətləndirə bilər, buna görə də öd daşı və ya digər öd kisəsi xəstəlikləri olan şəxslər zerdeçal və ya curcumin əlavələrindən istifadə etməzdən əvvəl bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə məsləhətləşməlidirlər.
3. Qanaxma Bozukluğu olanlar: Potensial antikoaqulyant təsirlərinə görə, qanaxma pozğunluğu olan şəxslər və ya qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edənlər zerdeçal və ya curcumin əlavələrindən ehtiyatla və həkim nəzarəti altında istifadə etməlidirlər.
4. Cərrahiyyə əməliyyatı: Zerdeçal və kurkumin əlavələri əməliyyatdan əvvəl ehtiyatla istifadə edilməlidir, çünki qanaxma riskini artıra bilər. Əməliyyatdan əvvəl hər hansı əlavə istifadəsi barədə sağlamlıq qrupunu məlumatlandırmaq vacibdir.
Hər hansı bir pəhriz əlavəsi və ya təbii məhsulda olduğu kimi, zerdeçal və ya curcumin əlavələrindən istifadə etməzdən əvvəl, xüsusən də əsas sağlamlıq vəziyyəti olanlar və ya dərman qəbul edənlər üçün tibb işçisi ilə məsləhətləşmək məsləhətdir.
Hər gün curcumin qəbul etmək olarmı?
Əksər insanlar üçün tövsiyə olunan dozalarda gündəlik curcumin qəbulu ümumiyyətlə təhlükəsiz sayılır və potensial sağlamlıq faydaları təklif edə bilər. Bununla belə, gündəlik curcumin rejiminə başlamazdan əvvəl fərdi sağlamlıq vəziyyətini, mövcud tibbi şərtləri və qəbul edilən dərmanları nəzərə almaq vacibdir. Müvafiq dozanı təyin etmək və gündəlik curcumin əlavəsinin təhlükəsiz və fərdi ehtiyaclara uyğun olmasını təmin etmək üçün bir tibb işçisi ilə məsləhətləşmək məsləhətdir.
Zerdeçal hansı orqana təsir edir?
Zerdeçal və xüsusilə onun aktiv tərkib hissəsi olan curcumin, bədəndəki müxtəlif orqan və sistemlərə potensial təsir göstərdiyi bilinir. Zerdeçalın təsir etdiyi orqan və bölgələrdən bəziləri bunlardır:
1. Qaraciyər: Zerdeçalın qaraciyər sağlamlığını və funksiyasını potensial olaraq dəstəkləyən hepatoprotektiv xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır.
2. Həzm sistemi: Zerdeçalın mədə-bağırsaq rahatlığı və ümumi həzm funksiyası üçün potensial dəstək də daxil olmaqla, həzm sağlamlığına müsbət təsir göstərdiyi düşünülür.
3. Ürək-damar sistemi: Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, kurkuminin ürək-damar faydaları ola bilər, potensial olaraq ürək sağlamlığını və sağlam qan dövranını dəstəkləyir.
4. Beyin və Sinir Sistemi: Curcumin potensial nöroprotektiv xüsusiyyətləri və idrak funksiyası və beyin sağlamlığını dəstəkləməkdə rolu üçün tədqiq edilmişdir.
5. Oynaqlar və Əzələlər: Zerdeçal və kurkuminin birgə sağlamlığı və rahatlığını dəstəkləyən iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır.
Zerdeçal ilə hansı dərmanlardan qaçınmaq lazımdır?
Zerdeçal vəcurcuminəlavələr müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərə bilər. Potensial qarşılıqlı təsirlərdən xəbərdar olmaq və zerdeçal və ya curcumin əlavələrindən istifadə etməzdən əvvəl, xüsusən də aşağıdakı dərman növlərini qəbul edərkən bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə məsləhətləşmək vacibdir:
1. Qan durulaşdırıcılar (antikoaqulyantlar/antiplatelet dərmanlar): Zerdeçal və kurkuminin yüngül antikoaqulyant təsiri ola bilər, ona görə də onlar warfarin, aspirin, klopidoqrel və qanın laxtalanmasına təsir edən digər dərmanlarla ehtiyatla istifadə edilməlidir.
2. Mədə turşusunu azaldan dərmanlar: Zerdeçal mədə turşusu istehsalını artıra bilər, ona görə də mədə turşusunu azaltmaq üçün istifadə edilən proton pompası inhibitorları (PPI) və ya H2 blokerləri kimi dərmanlarla ehtiyatla istifadə etmək məsləhətdir.
3. Şəkərli diabet dərmanları: Zerdeçal və kurkumin qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilər, buna görə də şəkərli diabet üçün dərman qəbul edən şəxslər zerdeçal və ya kurkumin əlavələrindən istifadə etməzdən əvvəl qan şəkəri səviyyələrini yaxından izləməli və bir tibb işçisi ilə məsləhətləşməlidirlər.
Göndərmə vaxtı: 12 sentyabr 2024-cü il
