Çin Təchizat Amylase-qida Alpha Amylase istiliyədavamlı Ferment Qiymət
Məhsul təsviri
Yüksək temperaturlu α-amilaza ilə tanışlıq
Yüksək temperaturlu α-amilaza əsasən nişastanın hidrolizi üçün istifadə olunan mühüm fermentdir. Maltoza, qlükoza və digər oliqosakaridləri yaratmaq üçün yüksək temperatur şəraitində nişasta molekullarının parçalanmasını effektiv şəkildə kataliz edə bilər. Yüksək temperaturlu alfa-amilaza ilə bağlı bəzi əsas məqamlar bunlardır:
1. Mənbə
Yüksək temperaturlu alfa-amilaza adətən müəyyən mikroorqanizmlərdən (məsələn, bakteriya və göbələklər), xüsusilə termofillərdən (məsələn, Streptomyces thermophilus və Bacillus thermophilus) əldə edilir, bu mikroorqanizmlər yüksək temperaturlu mühitlərdə yaşaya bilir və bu fermenti istehsal edir.
2. Xüsusiyyətlər
- Yüksək Temperatur Müqaviməti: Yüksək temperaturlu alfa-amilaza hələ də yüksək temperaturda (adətən 60°C-dən 100°C-dək) fəaliyyətini saxlaya bilir və yüksək temperaturda emal üçün uyğundur.
- pH uyğunlaşması: Adətən neytral və ya bir qədər asidik şəraitdə ən yaxşı performans göstərir, lakin xüsusi pH diapazonu fermentin mənbəyindən asılı olaraq dəyişir.
3. Təhlükəsizlik
Yüksək temperaturlu alfa-amilaza təhlükəsiz sayılır, qida əlavələri üçün müvafiq standartlara cavab verir və qida sənayesində geniş istifadə olunur.
Qısacası, yüksək temperaturlu α-amilaza geniş tətbiq perspektivlərinə malik mühüm fermentdir və nişastanın çevrilməsinin effektivliyini və məhsulun keyfiyyətini effektiv şəkildə yaxşılaşdıra bilər.
COA
| Əşyalar | Spesifikasiyalar | Nəticələr |
| Görünüş | Açıq sarı bərk tozun sərbəst axması | Uyğundur |
| Qoxu | Fermentasiya qoxusunun xarakterik qoxusu | Uyğundur |
| Mesh Ölçüsü/Ələk | NLT 98% 80 mesh vasitəsilə | 100% |
| Fermentin fəaliyyəti (Alfa Amilaz fermenti) | 15,000 u/ml | Uyğundur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Qurutma itkisi | ＜5 ppm | Uyğundur |
| Pb | ＜3 ppm | Uyğundur |
| Ümumi boşqab sayı | ＜50000 CFU/q | 13000CFU/q |
| E.Coli | Mənfi | Uyğundur |
| Salmonella | Mənfi | Uyğundur |
| Çözümsüzlük | ≤ 0,1% | İxtisaslı |
| Saxlama | Hava keçirməyən poli çantalarda, sərin və quru yerdə saxlanılır | |
| Raf ömrü | Düzgün saxlandıqda 2 il | |
Funksiyalar
Yüksək temperaturlu α-amilaza qida sənayesində və digər sahələrdə geniş istifadə olunan mühüm fermentdir. Onun əsas funksiyalarına aşağıdakılar daxildir:
1. Nişastanın hidrolizi
- Kataliz: Yüksək temperaturlu α-amilaza yüksək temperatur şəraitində nişastanın hidrolizini kataliz edə bilər, nişastanı maltoza və qlükoza kimi daha kiçik şəkər molekullarına parçalayır. Bu proses nişastanın istifadəsi üçün çox vacibdir.
2. Şəkərləşdirmə səmərəliliyini artırın
- Şəkərləşdirmə prosesi: Pivə bişirmə və şəkərləşdirmə prosesində yüksək temperaturlu α-amilaza nişastanın şəkərləşmə səmərəliliyini effektiv şəkildə yaxşılaşdıra, fermentasiya prosesini təşviq edə və spirt və ya digər fermentləşdirilmiş məhsulların istehsalını artıra bilər.
3. Qida toxumasını yaxşılaşdırın
- Xəmirin emalı: Çörək bişirmə prosesi zamanı yüksək temperaturlu alfa-amilazanın istifadəsi xəmirin axıcılığını və uzanma qabiliyyətini yaxşılaşdıra, hazır məhsulun dadını və teksturasını yaxşılaşdıra bilər.
4. İstilik sabitliyini yaxşılaşdırın
- Yüksək Temperatur Müqaviməti: Yüksək temperaturlu α-amilaza hələ də yüksək temperaturda fəaliyyətini saxlaya bilir və konservləşdirilmiş qidalar və yeməyə hazır qidalar kimi yüksək temperaturda işlənmiş qidalar üçün uyğundur.
5. Sənayeyə tətbiq
- Bioyanacaqlar: Bioyanacaq istehsalında yüksək temperaturlu alfa-amilaza bioetanol istehsalı üçün xammal təmin etmək üçün nişastanı fermentləşdirilə bilən şəkərlərə çevirmək üçün istifadə olunur.
- Tekstil və Kağız: Tekstil və kağız sənayesində alfa-amilaza nişasta örtüklərini çıxarmaq və məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
6. Özlülüyünü azaldın
- Mayeliyin yaxşılaşdırılması: Bəzi qida emalında yüksək temperaturlu α-amilaza nişasta məhlulunun özlülüyünü azalda və emal zamanı axıcılığı yaxşılaşdıra bilər.
Bir sözlə, yüksək temperaturlu α-amilaza bir çox sahələrdə mühüm rol oynayır və nişastanın istifadəsinin səmərəliliyini və qida məhsullarının emal keyfiyyətini effektiv şəkildə artıra bilər.
Ərizə
Yüksək temperaturlu alfa-amilazanın tətbiqi
Yüksək temperaturlu α-amilaza, əsasən aşağıdakı aspektləri əhatə edən bir çox sənaye sahələrində geniş tətbiqlərə malikdir:
1. Pivə Sənayesi
- Pivə istehsalı: Pivə dəmləmə prosesində yüksək temperaturlu alfa-amilaza nişastanı fermentləşdirilə bilən şəkərlərə çevirmək, fermentasiyanı təşviq etmək və spirt istehsalını artırmaq üçün istifadə olunur.
- Digər fermentləşdirilmiş içkilər: Digər fermentləşdirilmiş içkilərin istehsalında da oxşar rol oynayır.
2. Qida emalı
- Şəkərləşmə prosesi: Konfet, şirə və digər qidaların istehsalında nişastanın şəkərə çevrilməsinə kömək edir və məhsulun şirinliyini və dadını yaxşılaşdırır.
- Çörək və xəmir məmulatları: Çörək bişirmə prosesi zamanı xəmirin axıcılığını və fermentasiya performansını yaxşılaşdırın, hazır məhsulun teksturasını və dadını yaxşılaşdırın.
3. Bioyanacaqlar
- Etanol istehsalı: Bioyanacaq istehsalında yüksək temperaturlu alfa-amilaza bioetanol istehsalı üçün xammal təmin etmək üçün nişastanı fermentləşdirilə bilən şəkərlərə çevirmək üçün istifadə olunur.
4. Tekstil və Kağız
- Nişasta örtüyünün çıxarılması: Tekstil və kağız sənayesində məhsulun keyfiyyətini və emal səmərəliliyini artırmaq üçün nişasta örtüyünü çıxarmaq üçün alfa-amilaza istifadə olunur.
5. Yem Sənayesi
- Yem Əlavəsi: Heyvan yeminə yüksək temperaturlu α-amilazanın əlavə edilməsi yemin həzmini yaxşılaşdıra və heyvan artımını təşviq edə bilər.
6. Kosmetika və Dərmanlar
- Tərkibinin Təkmilləşdirilməsi: Bəzi kosmetika və əczaçılıq məhsullarında məhsulun teksturasını və sabitliyini yaxşılaşdırmaq üçün yüksək temperaturlu alfa-amilaza istifadə olunur.
Ümumiləşdirin
Yüksək temperaturlu α-amilaza yüksək temperaturda dayanıqlığı və səmərəliliyi ilə pivə istehsalı, qida emalı, bioyanacaq, tekstil, yem kimi bir çox sahədə mühüm rol oynayır.
Paket və Çatdırılma
